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生茶和熟茶，在制作工藝、茶性、滋味、口感、香氣等方面，都有著比較明顯的區(qū)別。只要搞清楚兩者之間的區(qū)別，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)焦點(diǎn)不在于哪一個(gè)更好，而在于該如何選擇。

01、制作工藝不同

(資料圖)

生茶和熟茶普洱茶曬青毛茶的制作流程大概是：采摘鮮葉→攤晾→殺青→揉捻→干燥。經(jīng)過(guò)日光干燥后，生茶是直接壓制成型的，而熟茶還要經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，再次干燥，最后蒸壓成型。

聊到這里，可以看出決定生茶和熟茶本質(zhì)上的不同是渥堆發(fā)酵，它的作用在于加快了普洱茶的陳化速度。

02、最佳品飲時(shí)間

我們都知道，新的生茶比較澀口，也不太建議胃不好的朋友喝太新的生茶，刺激性太強(qiáng)了。經(jīng)過(guò)存放后的生茶會(huì)有令人著迷的變化。而熟茶，在新茶的時(shí)候就茶性溫和了。

03、品飲感受不同

生茶喝起來(lái)，會(huì)比較清冽；熟茶的滋味和口感整體醇和厚重些。當(dāng)然，制作工藝和轉(zhuǎn)化年限的不同，香氣的表現(xiàn)會(huì)也有所不同。

04、茶性不同

生茶的減肥降血壓效果不錯(cuò)，但總的來(lái)說(shuō)熟茶的茶性更溫和。因人而異，之前我們也做過(guò)關(guān)于體質(zhì)的飲茶選擇。

05、市面銷(xiāo)售價(jià)格

其實(shí)，熟茶的綜合表現(xiàn)很是接近老生茶。要想喝到相似品飲價(jià)值和感受的普洱茶，老生茶價(jià)格通常是不菲的，相比之下，顯得熟茶會(huì)親民一些。

其實(shí)每個(gè)人喜歡普洱茶的理由都不同，無(wú)論是生茶還是熟茶，只要能滿足自己的喜好、需求，就是好茶。二者各有所長(zhǎng)，沒(méi)必要分出孰優(yōu)孰劣哦。