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(資料圖片僅供參考)

為什么有的普生茶帶有煙味？

市面上有些茶還特意突出其煙味，容易讓茶友們困惑，到底煙味算不算茶香？它又是怎么來(lái)的呢？

首先，在雨季采摘的茶葉容易出現(xiàn)煙味。

煙味茶，在雨季茶中可以說(shuō)是普遍存在。在我國(guó)一些地方，夏季會(huì)連續(xù)幾個(gè)月的下雨，雨水給茶園帶來(lái)生機(jī)，茶葉長(zhǎng)得又肥又快。但雨季經(jīng)常是冒雨采茶或是雨水根本不干就得采茶。這樣做出來(lái)的茶，就會(huì)帶有煙味。可以說(shuō)，自然的雨水是煙味的主要來(lái)源。

然后，加工制茶時(shí)產(chǎn)生的。

云南很多普洱茶原產(chǎn)地經(jīng)濟(jì)落后，加工條件有限，再加上多為手工鐵鍋殺青。由于是用鐵鍋炒，有的灶不是很?chē)?yán)密，或是灶堂燒柴口設(shè)在屋內(nèi)，在炒茶時(shí)候煙氣往鍋里灌，也會(huì)造成煙味。因?yàn)椴枋潜容^容易吸收異味的，特別是在雨季天煙氣較重，這時(shí)炒出來(lái)的茶就很有可能會(huì)有煙味。

當(dāng)然還有可能是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐某床杓夹g(shù)有缺陷而導(dǎo)致的煙味。比如殺青時(shí)鍋溫過(guò)高、翻炒不到位、曬青時(shí)間沒(méi)有控制好等。

最后，農(nóng)家茶。

云南好多地方都流行有個(gè)火塘。一旦夏季連續(xù)的陰雨天，如果沒(méi)有專用的曬青大棚，那小型農(nóng)家必然會(huì)把茶拿去火塘邊烘干，火塘邊烘干的茶菁，有煙味是必然的。

單從品飲方面來(lái)說(shuō)，煙味的存在因人而異，有些茶友對(duì)于煙味并不排斥，甚至還會(huì)覺(jué)得是某種標(biāo)志；對(duì)于介意煙味的茶友，可以在沖泡時(shí)候進(jìn)行一些調(diào)整來(lái)規(guī)避。在沖泡的時(shí)候盡量用溫度高一些的水，可以適當(dāng)驅(qū)散部分煙味。