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普洱茶的常見香型有清香、毫香、花香、果香、菌香、棗香、蜜香、蘭香、陳香、參香，藥香等等，這些香味大多來自普洱茶原料的生產環(huán)境或是在后期存儲轉化產生的。

除了以上提到的常見香型外，還有一種普洱茶香型近年來備受追捧，那就是“煙香”。普洱茶的“煙味”，也有人稱“煙香”，這是一種讓人歡喜讓人憂的味道。迷戀者視之為普洱茶最具魅力的氣息之一，目前“煙香”茶成為珠三角地區(qū)的“潮流前線”，很多茶友都對煙香情有獨鐘。

【資料圖】

煙香從何而來？

關于普洱茶的“煙香”從何而來，業(yè)界有幾種說法，但目前還沒有定論。說法一：加工過程吸入說這是早期的說法，過去茶農制茶設備簡陋，沒有專業(yè)曬篷，在殺青和晾曬的過程中，茶葉都很容易吸入柴火的煙味。這一說法很容易讓人接受，而且普洱茶喝的不就是個原生態(tài)嗎？這茶里的煙火味，很容易讓人聯想到炊煙裊裊的云南少數民族村寨的原生態(tài)生活場景。但普洱茶產業(yè)發(fā)展至今，大部分茶農都已經脫貧，早已擺脫了過去簡陋的制茶環(huán)境，很多大廠都有自己專業(yè)的初制所，生活區(qū)與生產區(qū)分開，已經是初制環(huán)節(jié)的標配了?？墒乾F在生產的茶葉，一部分還是會有煙香味，這又如何解釋呢？

說法二：陳化產生說

也有人認為，普洱茶的煙香來自于陳化過程中，茶葉中的多種內含物質與空氣接觸發(fā)生轉化后，生成的獨特香氣，尤其是在干倉存儲的環(huán)境中。一些茶友發(fā)現，有些生茶在新茶階段曬青氣足，太陽味濃郁，并無煙味，但陳化3-4年后，會產生煙香，而且這種煙香有別于柴火的煙味，是一種很自然的香氣。同時會帶有階段性的出現和消失的特點，比如這幾個月茶品出現煙香，但半年后再喝又沒有了，到明年煙香又會出現。隨著時間的轉化，普洱茶中的煙味有可能會變成一種獨特的口感，或有跳躍感，或有層次感等。就像是有生命一樣，這也是普洱茶好玩有趣的地方。你根本不知道你存下來的茶葉會變成什么樣子，也許這個時候你不喜歡，當有一天你打開的時候，會有不一樣的驚喜呈現。

說法三：獨特產區(qū)說也有人認為，勐海布朗山系的普洱茶帶煙香的比例較高。一些資深茶友經過大量的品飲對比后，發(fā)現很多茶在新茶階段是沒有煙香的，尤其是勐海地區(qū)的茶，但是經過三五年的干倉陳化，就會轉出一定的煙香，這種香未必與原料吸入煙味有直接關系，也許只是某種與煙香類似的獨特的芳香物質，只是我們還未知罷了，而且這種香氣是溶于水的。

為什么有人喜歡普洱茶的煙香？

“煙香”是一種讓人很容易記住的味道。這個理由絕對簡單粗暴，但是又好像很有道理的樣子。對很多不太懂茶的人來說，別人說煙味茶好，他記住了，比如“白菜”“孔雀”都是帶煙味的茶，也算是這兩批茶引領了煙香的潮流吧，當他們再次遇到煙味茶，就很容易判斷這個是“好茶”?！盁熛恪贝砹似斩璧膫鹘y工藝。大部分茶友還是相信普洱茶的煙香來源是制茶過程中吸入的雜味，比如手工殺青過程中吸入的柴火煙，或者干燥過程中吸入的農家火塘里的煙味。正是這些煙味，代表了這些普洱茶是用傳統的手工工藝制成的。對煙香的喜愛，源自人們內心對原始、生態(tài)、自然的向往。香港茶商追“煙香”是為了追“厚”。

經常與香港茶商打交道的茶友，會發(fā)現香港茶商選茶的標準，排在第一位的就是“厚”，他們認為只有茶質厚的茶，在后期轉化中才有很好的表現。

后來香港茶人發(fā)現，帶有煙味的茶更“厚”，而這種茶大多是老百姓采的古樹茶，用傳統的手工工藝制成的。因為茶農家里設備簡陋，難免在制作過程中吸入煙味。香港人沒見過茶樹也沒見過怎么做茶，只是覺得這種帶煙味的茶質更“厚”，于是就追這類帶煙味的茶，而帶來“厚”的實際上是古樹茶和傳統工藝。實踐也表明帶煙香的茶，在后期轉化過程中容易轉出所謂的“樟香”來。

為什么帶煙香的普洱茶更貴？

由于煙香非常的微妙，很多新手辨別不出二次污染染上的煙味與自然柔和的煙香之間的區(qū)別，所以市面上不少煙香普洱并不是高級茶，真正的煙香普洱非常稀缺。為了做出更好的煙韻，有些茶葉要倉儲存放數年后再拿來拼配，風險高，損耗大，產量小，使得正宗煙香普洱供不應求。煙香普洱獨特的辨識性使它大受追捧，而稀缺性更造就了價格一路高漲現象。喜歡煙香的茶友覺得這是一種高級感，不喜歡煙香的茶友覺得這是一種工藝缺陷。仁者見仁智者見智，普洱茶的煙香，依然還是謎一樣的存在。

品茶也如同品自己，當你端起茶輕茗入口，芳香馥郁，清新透體之時

此時的你是否也在品味你自己呢？