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藏茶是少數(shù)民族中近六百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，是目前全世界唯一與生命緊密結(jié)合在一起的古黑茶，藏族諺語說：“旦夕不可暫缺”。

從古到今，按歷史時期和各地風(fēng)俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團茶、邊銷茶等。是采摘于海拔在1000米以上的雨極高山，當(dāng)年生成熟茶葉和紅苔，經(jīng)過特殊工藝精制而成的全發(fā)酵茶。

(資料圖)

從產(chǎn)地定義：歷史上雅安為西康省省會，管轄現(xiàn)歸屬四川省的康巴地區(qū)，現(xiàn)四川省雅安市八縣蒙頂山脈包括本山在內(nèi)的十多個高山優(yōu)質(zhì)茶園；是專為西藏及周邊藏民聚集區(qū)生產(chǎn)的小葉種全發(fā)酵磚茶主要源頭；

從需求上定義：世界屋脊高寒缺氧，強輻射，居民生活必須攝入高脂肪、高熱能食物以適應(yīng)自然環(huán)境，藏茶成為調(diào)和和分解油膩、補充維生素的必需品。高海拔地區(qū)不產(chǎn)茶，所以要從漢區(qū)販茶到高原，就形成了藏族生存的補給線，藏茶也稱為藏族同胞的生命之茶；

從民族物質(zhì)互補上定義：歷代歷朝都將藏茶作為替換戰(zhàn)馬和節(jié)制藏族同胞的銳器，曾一度使茶成為政治需要的砝碼，到明代洪武年間最為嚴厲；新中國成立之后，少數(shù)民族地位提高，藏茶又成為連接民族友誼的橋梁；以金尖和康磚成為民族團結(jié)茶主流；

從經(jīng)濟上定義：因為藏區(qū)在歷史上貨幣雜亂，加之社會形態(tài)處于農(nóng)奴階段，以物易物是交易主流，藏茶按條比值論價交易，又因為藏茶貯存越久，價值越高，藏族同胞把條茶囤積起來，成為儲蓄的主要方法，往往在物質(zhì)匱乏、經(jīng)濟蕭條年代將條茶當(dāng)貨幣使用；

從生產(chǎn)工藝上講：藏茶是各種制茶中最為耗時、最為復(fù)雜的流程茶類，一般要經(jīng)過和茶、順茶、調(diào)茶、團茶、陳茶五大工序和三十二道工藝，約六個月左右，依古法炮制出品，標準藏茶褐黑有光，具有紅、濃、醇、陳四絕特色。

由于藏茶是黑茶的鼻祖，其制作工藝極為考究，而且由于持續(xù)發(fā)酵的原因，所以極具收藏價值，她是古茶類中收藏值較高的茶種。

藏茶的歷史源流

有文字確切記載出現(xiàn)在《宋史》上，但從西藏的其它典籍中考證，自西藏出現(xiàn)藏文字以來，茶就是經(jīng)常出現(xiàn)的內(nèi)容之一，西藏史記載的傳說有兩種。

一說是唐代公元7世紀藏王松贊干布久病臥床。一天，藏王依窗休憩，忽見一只小鳥飛來，口銜一根嫩枝。藏王命宮役取來熬水，服下后，固疾竟不日而愈。藏王遂派人按此樹枝四處尋找，終于在臨近漢區(qū)的高山上找到了茶這種植物。

另一說是唐代文成公主進藏時，曾帶三件寶物：茶葉、絲綢、筆墨。自此，藏茶和中原文化逐漸與藏胞的飲食起居融合，形成了今天獨特的藏文化。

總之，藏茶的歷史隨著中原和西藏文化交流源遠流長。藏茶的發(fā)展在元朝統(tǒng)治西藏時期達到鼎盛。公元1206年，蒙古大汗成吉思汗率騎兵直指阿里，西藏歸降。成吉思汗去世后，由其第三子窩闊臺繼位，窩闊臺將甘肅、青海及原西夏屬區(qū)封給他的二子闊端，闊端將藏茶引入蒙軍，蒙軍的金戈鐵馬，將藏茶帶到中亞、西亞乃至歐洲，這也是中國茶在歐洲的發(fā)端。

直到今天，從中國運去的磚茶仍然是中西亞最為認可的正品“茶”，藏茶流傳迄今，至少有上千年歷史。因為藏茶成為藏族同胞的生活必需品后，歷代中央政府都以它作為控制西藏的“利刃”。這種區(qū)域封鎖和交易專斷性，使得這種千年古茶在漢區(qū)也變得異常珍貴。