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- 發(fā)布時(shí)間：2022-09-12 22:54:19
- 來(lái)源：茶葉網(wǎng)
新消息丨紅茶茶湯為什么會(huì)發(fā)酸＿圖片
(資料圖片僅供參考)
在喝紅茶時(shí)有時(shí)會(huì)明顯的感覺(jué)到酸味，但有時(shí)又沒(méi)有。這是怎么回事呢？紅茶茶湯會(huì)發(fā)酸的原因有很多，但如果是同一款茶有時(shí)有酸味有時(shí)又沒(méi)有。那么，多半是沖泡時(shí)沒(méi)有沖泡好或者是在喝茶之前吃了太甜的東西。
就沖泡方法來(lái)說(shuō)，針對(duì)不同種類(lèi)的紅茶，我們需要注意一些在沖泡方面的技巧。如果這款紅茶本身的用料比較細(xì)嫩，比如蜜香金芽一類(lèi)的紅茶，那么在沖泡的時(shí)候要注意不能用溫度過(guò)高的水。這個(gè)時(shí)候，我們可以將燒開(kāi)的水先倒進(jìn)公道杯內(nèi)稍微冷卻一下，適當(dāng)降低一點(diǎn)泡茶水的溫度，并且投茶量不宜過(guò)多。不然的話容易導(dǎo)致茶湯發(fā)酸。
如果是選料較為粗老的古樹(shù)紅茶，那么就不存在需要降低泡茶水溫度的問(wèn)題。只要燒開(kāi)按正常步驟進(jìn)行沖泡即可。投茶量可根據(jù)沖泡器皿、喝茶人數(shù)的多少來(lái)確定。
如果你的紅茶茶湯有時(shí)有酸味有時(shí)沒(méi)有，那么，你需要注意一下以上這些沖泡技巧。若是沖泡沒(méi)有問(wèn)題，那么，你可能需要看一下是不是存儲(chǔ)受潮了。
還有一種茶湯發(fā)酸的原因就是茶本身的原料或者工藝問(wèn)題。這樣的茶，酸味會(huì)一直存在，程度上會(huì)有一些差別，但卻是再怎么注意沖泡、存儲(chǔ)也沒(méi)有辦法的。這種原料本身的問(wèn)題，或者是在發(fā)酵過(guò)程中因?yàn)檎莆詹划?dāng)而造成的酸味，是與茶相伴相生的，也是沒(méi)有辦法去除的。所以，如果你泡出的紅茶茶湯有酸味，可能不止是一個(gè)原因。你需要找出問(wèn)題所在，才好針對(duì)具體的問(wèn)題進(jìn)行處理。
