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祁門工夫紅茶產(chǎn)自于安徽，關(guān)于它的創(chuàng)始人和制作過程，有三個(gè)不同的版本與傳說，分別是胡氏說、余氏說和陳氏說。

胡氏說源于清朝的119號(hào)大清奏折，其上記錄：“安徽改制紅茶，權(quán)興于祁、建，而實(shí)肇始于胡元龍。”胡元龍是祁門南鄉(xiāng)貴溪人，咸豐年間他在貴溪開辟了五千畝荒山，種植茶樹。光緒年間，因?yàn)榫G茶的銷路不暢，他便進(jìn)行了改制，研究出了祁紅的制造方法。

余氏說始見于《雜記》一書，但是因?yàn)檫@本書如今已經(jīng)失傳，所以持此說者并不多。因?yàn)楹险f和余氏說關(guān)于祁紅創(chuàng)制的年份相差不多，基本都在1875年前后，所以有人將二者的信息進(jìn)行了整合，說余干臣建議祁門仿制紅茶，只有胡元龍最先響應(yīng)，創(chuàng)辦了茶廠來試制紅茶。

余氏說始見于《雜記》一書，但是因?yàn)檫@本書如今已經(jīng)失傳，所以持此說者并不多。因?yàn)楹险f和余氏說關(guān)于祁紅創(chuàng)制的年份相差不多，基本都在1875年前后，所以有人將二者的信息進(jìn)行了整合，說余干臣建議祁門仿制紅茶，只有胡元龍最先響應(yīng)，創(chuàng)辦了茶廠來試制紅茶。

黃山山脈和武夷山山脈、天目山山脈共稱為中國(guó)盛產(chǎn)名茶的三大山脈，祁門就位于黃山西脈，當(dāng)?shù)氐娜藗兌颊f這里是“九山半水半分田，包括土地和莊園”。這里不僅有優(yōu)越的自然環(huán)境，還有利于茶樹生長(zhǎng)的氣候特點(diǎn)。而“祁門香”最是獨(dú)特，因?yàn)樗苹?、似果又似蜜，和大吉嶺紅茶、錫蘭烏瓦紅茶并列為世界三大高香紅茶，有“群芳之最”的美譽(yù)。