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1、出現(xiàn)最早的安化磚茶

安化黑茶中有“三磚”，茯磚、黑磚、花磚。茯磚歷史最悠久。

出現(xiàn)茯磚的具體時間，今天已經(jīng)無法考證，其在明代中后期就已經(jīng)出現(xiàn)。茯磚按照筑制的方式不同，分為手筑茯磚和機(jī)制茯磚。

【資料圖】

一直到1956年，茯茶生產(chǎn)都只能是手工筑制。現(xiàn)在，雖然機(jī)制茯磚大大降低了生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)效率，但是手筑茯茶依然是大眾最喜愛的安化黑茶產(chǎn)品之一。

因為，手筑茯茶有著區(qū)別機(jī)制茯茶的獨特口感風(fēng)味、易撬取等產(chǎn)品優(yōu)勢。

2、手筑茯茶

手工筑制茯茶的工藝，大致為黑毛茶→切茶→炒茶→筑磚→打氣針→陰涼及發(fā)花→干燥。

手筑茯磚與機(jī)制茯磚壓制原料時，差異較大。一般由三人一組純手工筑制。一人炒茶，一人筑棒，一人喂料。

“其特制木模系用生棗樹或槐樹制成；先以七層皮紙糊裱而成的紙売套入模內(nèi)，然后將鐵鍋內(nèi)加熱炒軟后的茶葉，徐徐均勻地灌入紙殼內(nèi)，另一人持筑棒筑制。

筑棒重達(dá)15公斤～18公斤，有一定筑制次序，按棒咀有規(guī)律排列層層筑緊，邊筑邊灌茶，有經(jīng)驗者筑成磚片茶葉成馬蹄銀般凹凸形?！?/p>

這種壓制方式，使得茶葉層層堆積，茶葉間的空隙更大，易于撬取的同時，也更加便于發(fā)花，形成獨特的口感風(fēng)味。

在歷史上，很多消費者將金花的多少作為衡量茯茶品質(zhì)的重要參考，金花越多，茶越受歡迎。

3、罄子山，甜過甘蔗

手筑茯茶幾乎每個廠家都做，歲越要做的是少見的小產(chǎn)區(qū)手筑茯茶。

一款好茶的出現(xiàn)，好的原料是基礎(chǔ)。

罄子山位于洞市鄉(xiāng)木楊村，海拔1354米，隸屬于九龍池山系，因山形如罄得名。

山體為變質(zhì)巖建造，成土母質(zhì)多為板頁巖風(fēng)化物，養(yǎng)分豐富，呈酸性和弱酸性，整體氣候溫暖濕潤，高山坡地茶質(zhì)尤好。山上野生藥材很多，樹林茂盛，甚至能時不時看到有麂子在林中探頭探腦。

優(yōu)異的山場，節(jié)制性的一年一采，使得歲越罄子山基地內(nèi)的原料，內(nèi)質(zhì)豐富，品質(zhì)卓越，尤其是甜度明顯，堪為安化甜茶代表，辨識度相當(dāng)高，喝過的茶友都說，這就是杯小甜水。

4、罄子山手筑茯茶

經(jīng)過近3年的反復(fù)論證，罄子山手筑茯茶果然不負(fù)眾望。

干茶色澤青褐溫潤，含梗少，松緊適度，香氣純正。磚內(nèi)金花顆粒飽滿，色澤金黃，分布均勻。

湯色黃亮，稠亮度持久，耐泡度好。

香氣純正，有地域香。

滋味甜滑飽滿，水路細(xì)膩，入口即甜，生津快速。

葉底青褐油潤較柔軟，葉形完整。

經(jīng)過適當(dāng)?shù)慕巡馗稍?，罄子山手筑茯茶已進(jìn)入穩(wěn)定的品質(zhì)升華期，品藏皆宜。每片磚重400g，每一件16片。