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  • 發(fā)布時間:2022-08-02 22:47:16
  • 來源:茶葉網(wǎng)

天天快報!蘭溪毛峰茶如何沖泡?品鑒技巧有哪些?

賞茶

由茶罐直接將蘭溪毛峰倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿,類似小碟)。由專人奉至飲者面前,以供其觀看茶形,聞取茶香。


(資料圖片僅供參考)

溫壺

將熱水沖入壺中至半滿即可,再將壺內(nèi)的水倒出到茶池中。

置茶

將茶荷的蘭溪毛峰撥入壺中。

溫潤泡

注水入壺到滿為至,蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中。(目的是為蘭溪毛峰吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌。)

溫杯燙盞

將公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的溫度,有利于更好的泡制茶葉。

第一泡:將適溫的熱水沖入壺中,注意時間以所泡蘭溪毛峰的品質(zhì)而定。

干壺

執(zhí)起茶壺,先將壺底部在茶巾上沾一下,拭去壺底的水滴。倒茶將茶湯倒入公道杯中。

分茶

將公道杯的茶湯倒入茶杯中,以七分滿為宜。

洗壺、去渣

先將壺中的殘茶取出,再沖八水將剩余茶渣清出倒入池中。

倒水

將茶池中的水倒掉。清洗一切用具,以備再用。

品鑒技巧

品茶是高雅、安詳、和諧之社會精神的體現(xiàn)。蘭溪毛峰的一般品嘗有四個步驟:

嘗茶:從干茶的色澤、老嫩、形狀,觀察茶葉的品質(zhì)。

聞香:鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香。

觀湯:欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程,茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。

品味:品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前,先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統(tǒng)的方法沖泡。品飲時,用右手食指、拇指按住杯邊沿,中指頂住杯底,戲稱“三龍護鼎”品茶工于煎,重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味,形以色為主。

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