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(資料圖片僅供參考)

滇紅，顧名思義就是云南紅茶，那么曬紅是什么？曬紅采用類似普洱茶的陽(yáng)光自然干燥，普遍認(rèn)為它是一種介于傳統(tǒng)的滇紅茶和普洱茶之間的茶葉。

曬紅和滇紅的工藝區(qū)別

滇紅即云南紅茶，是發(fā)酵度達(dá)到80-90％的全發(fā)酵茶，制作工藝萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)環(huán)節(jié)。最后一個(gè)環(huán)節(jié)“干燥”，是將發(fā)酵好的茶料采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，以達(dá)到保持干燥、停止發(fā)酵以及提香的過(guò)程。

“曬紅”的工藝是：萎凋、揉捻、發(fā)酵、曬干。

對(duì)比可見(jiàn)，曬紅的干燥過(guò)程是曬干的，需要的時(shí)間就比烘干的紅茶要長(zhǎng)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，烘干經(jīng)歷的時(shí)間雖然短，但是卻需要高溫。

曬紅和滇紅的口感及存儲(chǔ)時(shí)間區(qū)別

口感上滇紅茶主要以高香、甜為佳，且湯色為紅亮，葉底黃褐鮮活、蜜甜順口。第一泡便能感到蜂蜜水般的甜感同柔滑爽口，而實(shí)際上沒(méi)有添加過(guò)任何糖。隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增加其香氣會(huì)越來(lái)越淡，滇紅茶一般的最佳飲用時(shí)間為1-2年左右。

而曬紅不同，曬紅香、甜、滑，耐泡，耐儲(chǔ)存。因?yàn)椴枞~發(fā)酵程度使然，香氣自然沉穩(wěn)。存放一年左右，青澀味漸去，甜味更顯，湯色油亮金黃，存放三年后，香氣馥郁，湯色泛橙，品飲效果非常不錯(cuò)。

曬紅可以做成餅茶且具有越存越香的潛質(zhì)，至少3-5年是越存越好喝的。曬紅成為近兩年紅茶新寵的理由，有以下幾點(diǎn)：

曬紅茶在存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)那闆r下越陳越香；口感具有低苦澀，香甜滑的特點(diǎn)且耐沖泡；曬制而成，未經(jīng)提香，好喝不上火；茶性溫和，不傷胃；有資料說(shuō)，陳放多年的普洱曬紅，茶性愈加溫和，陳香與藥香濃郁，口感飽滿醇厚，滑爽。