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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-07-18 17:36:13
  • 來源:茶葉網(wǎng)

世界資訊:茶葉放冰箱到底好不好?什么茶需放冰箱?

平時(shí)愛喝茶的朋友,家里都會(huì)備有很多茶葉。一些朋友就會(huì)把茶葉放在冰箱里儲(chǔ)存,甚至?xí)iT買個(gè)小冰箱用來儲(chǔ)存茶葉。

其實(shí),這是個(gè)誤區(qū),茶葉是否放冰箱,也要區(qū)別對(duì)待。以下為大家細(xì)說一下:冰箱保存茶葉的一些常識(shí)。


(相關(guān)資料圖)

01.適合放在冰箱

綠茶和清香型烏龍茶。

六大茶類中,綠茶最容易變質(zhì),保存時(shí)候需要額外注意。可以將茶葉裝進(jìn)茶葉罐里封口,用密封袋套好放入冰箱內(nèi)。

還有清香型鐵觀音以及鳳凰單叢茶中的抽濕茶,都可以放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。

02.不適合放在冰箱

黑茶、普洱茶、傳統(tǒng)工藝烏龍茶、陳年老茶和白茶。

普洱茶、白茶和黑茶,講究的是后期陳化所體現(xiàn)出來的飲用價(jià)值。

將這類茶放在冰箱里,除了以上所說的受潮問題,在冰箱的低溫環(huán)境下,茶葉當(dāng)中生物酶的活動(dòng)也會(huì)下降,從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。

而傳統(tǒng)工藝的烏龍茶,像武夷巖茶、鳳凰單叢、焙火鐵觀音,在經(jīng)過焙火之后,茶品的穩(wěn)定性已經(jīng)很好了,也不需要放到冰箱中存放。

茉莉花茶由于自身香氣原因,如果放在冰箱里會(huì)使它的香氣逐漸變得淡薄。

但這里有一個(gè)特例,就是碧潭飄雪。

碧潭飄雪在制作工藝的后期又加入了茉莉花,將它適當(dāng)?shù)姆旁诒淅?,有利于鮮花的香氣得到保存,但長期存放香氣也會(huì)有所散失。

03.視情況而定

有研究表明,溫度對(duì)紅碎茶貯藏品質(zhì)影響很大。茶葉在較低溫度條件下貯藏一年,品質(zhì)成分變化較小,水分也只增加2.11%。

而常溫處理的茶葉,經(jīng)過一年貯藏,茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多,而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。

這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇,而常溫保存的茶湯色變褐,香味變鈍。

紅茶由于是全發(fā)酵茶,多數(shù)情況下常溫保存是允許的,對(duì)茶葉的品質(zhì)影響不大。

一些品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶,通常茶黃素含量也較高。

在密封的情況下,是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲(chǔ)存一段時(shí)間,這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。(來源:找茶,圖片來源:南茗佳人)

04.注意事項(xiàng)

家庭中,如果不是專門用來存茶的冰箱,一般都會(huì)放一些其他食物。而茶葉又是極其容易吸味的,所以在儲(chǔ)存的時(shí)候,一定要把茶葉密封好。

如果是散茶的情況,建議把茶葉先裝進(jìn)干凈、無味的密封袋中,再放入冰箱存放。

如果是非散茶,建議先檢查下茶葉包裝的密封性是否良好,再套一個(gè)干凈的密封袋,這樣就能避免茶葉與其他東西的味道混在一起了。

你還有什么其他的茶葉儲(chǔ)存方法么?(來源:茶農(nóng)茶舍,圖片來源:南茗佳人)

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