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白茶的制作加工原理和普洱茶明顯不同，存放因而也就不能套用普洱茶的存放方式。

白茶制作不殺青，不揉，萎凋而后干燥完成，主要是保留茶葉本身的酶活性，因此它的轉(zhuǎn)化主要是靠自身的酶活性轉(zhuǎn)化。

【資料圖】

而普洱茶有殺青，有揉，鈍化了很多本身的酶活性，因此存放需要外來(lái)的空氣、氧氣、溫濕度等促使它“轉(zhuǎn)化”。這里之所以對(duì)轉(zhuǎn)化帶上引號(hào)，是說(shuō)普洱茶的存放變化較多的是“氧化”，而不是真正意義上的轉(zhuǎn)化。

所以明白了這個(gè)深層的原因，存放就好明白及理解了。

白茶需要密封存放，定期檢查即可。普洱茶需要一定的透氣及溫濕度，但環(huán)境又不能過(guò)度潮濕超過(guò)60%的濕度為佳。

因此茶友們就明白了，為什么如果整件買(mǎi)到的白茶紙箱里面還有一層大的錫箔袋層包裹白茶散茶或餅茶。節(jié)省成本的廠家，至少也會(huì)用大的較厚實(shí)的透明塑料袋包裹白茶散茶或餅茶。

自然也就明白了，為什么普洱茶傳統(tǒng)以來(lái)一直用箬葉包裹，既能防潮吸附一定的水份，防止茶蟲(chóng)“銀魚(yú)”吃食餅紙，又起到透氧氣和溫濕度，利于普洱茶的干倉(cāng)存放及轉(zhuǎn)化。

有的茶友反饋給茶百科說(shuō)，他的白茶銀針和牡丹沒(méi)有密封存放，近半年多了，也變得非常好喝啊。

這里有很多的偶然因素。

一是你的環(huán)境恰好比較好，溫濕度剛剛好，茶的濕度也沒(méi)有超過(guò)5-6%的含水比率。

二是，你的環(huán)境比較干燥，溫度高，而你的白茶恰好出廠時(shí)含水量較高，這樣的環(huán)境，像茶百科所在的北方秋冬環(huán)境，有時(shí)本想把茶拿出來(lái)夜里吸收點(diǎn)水份，但放幾天后，茶不但沒(méi)有變潮，反而更加干燥。

三是，如果你的白茶被不法廠家制作后，急于出售而到你的手上，干燥度根本達(dá)不到密封的要求，商家或廠家知道里面的“門(mén)道”或內(nèi)幕，他們自然不會(huì)要求你密封存放。

因?yàn)?，懂白茶的友，都知道，含水量達(dá)不到密封存放要求的白茶，比如含水率沒(méi)有5-6%以下，如果密封存放，半年不到，茶基本就廢了，變得寡淡、甚至霉掉。

而制作良好的白茶，恰好存放半年后，正是品飲鮮爽度、甜醇度、花香豆奶香等良好表現(xiàn)的時(shí)候，也正是判斷所購(gòu)買(mǎi)的白茶是否是優(yōu)良品質(zhì)白茶的時(shí)刻。