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綠茶是我國(guó)的六大茶類(lèi)之一，而且擁有著悠久的歷史，同時(shí)也是我國(guó)產(chǎn)量最大的茶種。很多人喜歡喝綠茶養(yǎng)生，那么怎么喝綠茶才是最養(yǎng)生呢？綠茶沖泡幾次有營(yíng)養(yǎng)？

日常很的人喝茶喜歡沖泡一兩次就換茶葉，而有的人則喜歡一直反復(fù)沖泡茶葉，知道茶葉沒(méi)味道了才會(huì)換茶葉。其實(shí)，反復(fù)沖泡茶葉長(zhǎng)期飲用不利于人體健康。那么應(yīng)該怎么喝綠茶才是最優(yōu)營(yíng)養(yǎng)的呢？如果是飲用袋泡的綠茶的話，一般都是沖泡1次就可將茶渣丟棄，因?yàn)檫@種茶葉在加工制作的過(guò)程中通過(guò)切揉，充分破壞了葉細(xì)胞，形成顆粒狀或者形狀細(xì)小的片狀，茶葉中的有效物質(zhì)在第一次沖泡的時(shí)候就很容易被浸出來(lái)了。

而對(duì)于非常細(xì)嫩的高級(jí)綠茶，沖泡1~2次就已經(jīng)沒(méi)什么茶味了，所以這說(shuō)明茶葉的耐泡程度除了和嫩度有關(guān)外，主要決定于茶葉的加工方法。

(資料圖)

其實(shí)要說(shuō)到茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在第一次沖泡的時(shí)候就有80%的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約有15%，經(jīng)過(guò)三次沖泡后，基本達(dá)到了全量的浸出。

再?zèng)_茶葉沖泡的香氣和滋味的實(shí)際情況看，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖還濃郁，但是味道鮮爽不如第一泡；三泡香氣和滋味已經(jīng)淡乏，茶已經(jīng)沒(méi)有什么滋味了，如果再次沖泡的話，就如喝白開(kāi)水一樣無(wú)味。所以，綠茶的沖泡應(yīng)該最多以三次為宜，三次之后茶香味已然沒(méi)有了。

如何沖泡綠茶？

沖泡綠茶，最好選用玻璃杯，一是增加透明度，便于人們賞茶觀姿；二是以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。

龍井、碧螺春、黃山毛峰等細(xì)嫩綠茶，用透明玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻，這個(gè)過(guò)程被茶友們稱(chēng)其“茶舞”，極為美妙。

沖泡綠茶的水溫，最好是控制在80℃~90℃最合適。

如果用剛燒沸的水沖泡綠茶，容易把茶湯悶得泛黃，口感苦澀，香氣沉悶。而80~90℃的水溫，則可以將綠茶的色香味浸泡出來(lái)。

如若想要欣賞綠茶在水杯中“翩翩起舞”，那么可以使用中投法來(lái)沖泡綠茶。

首先用水燙杯，起到溫杯和潔具的作用；然后將開(kāi)水注入杯中約1/3處，待水溫涼至85攝氏度左右時(shí)，將茶葉投入杯中，并輕輕旋動(dòng)杯子，使茶葉浸潤(rùn)，吸水舒展；當(dāng)溫潤(rùn)的茶芽散發(fā)出清香，這時(shí)用水高沖，在水流的激蕩下，茶葉將更清香可口。

浸泡約一分半鐘，即可品茶。一般如龍井、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁等條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶，大多采用這種方法。