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湖南茶友bubble問(wèn)：月光白也是普洱嗎？

(資料圖)

茶葉網(wǎng)答：關(guān)于“月光白”的類(lèi)別歸屬，在網(wǎng)絡(luò)上有人說(shuō)是綠茶、紅茶、白茶，也有人說(shuō)是黑茶中的普洱茶。若依據(jù)加工工藝和茶多酚氧化程度的不同來(lái)劃分，中國(guó)茶類(lèi)可分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶六大茶類(lèi)。那么，“月光白”到底屬于六大茶類(lèi)中的哪一類(lèi)茶呢？

首先，我們理清“月光白”這名茶的來(lái)由。

相傳，景洪泰王召孟勐的七公主南發(fā)來(lái)為了部落間的友好、和平關(guān)系，便與布朗部落首領(lǐng)共結(jié)連里，開(kāi)創(chuàng)布朗社會(huì)的新紀(jì)元。同時(shí)七公主南發(fā)來(lái)還為布朗部落帶去人工種茶的技術(shù)。后來(lái)，南發(fā)來(lái)被布朗人尊稱(chēng)為“族母”，即“茶母”?！霸鹿獍住辈枋遣祭嗜藦谋姸嘬柚羞x出用來(lái)進(jìn)貢王族的極品，它被民間稱(chēng)頌如“七公主”般圣潔、高貴，是“七公主”美麗的化身。

其次，“月光白”得名主要源于采制方法、干茶色澤和中國(guó)特有的文化認(rèn)知。

一是據(jù)傳此茶在夜間采制，不能曬到太陽(yáng)；二是月光白芽頭顯毫、白亮，葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，像彎彎的月牙；又因月光白茶湯滋味柔和、甜香、回甘，貫穿著中國(guó)道家思想中的“陰柔“的觀念，也稱(chēng)太乙茶。由于其工藝流程對(duì)外界秘而不宣，更增添了此茶的幾分神秘色彩。

其三，從加工工藝來(lái)看，月光白與傳統(tǒng)白茶都是經(jīng)鮮葉采摘——萎凋——干燥制作而成。

其制法：將鮮葉采摘回來(lái)，盡快攤薄擺放在陰涼的架子或簸箕上，避免陽(yáng)光直射，讓鮮葉逐步脫水干燥、自然陰干萎凋，沒(méi)有殺青、揉捻等加工環(huán)節(jié)，使其在萎調(diào)的過(guò)程中輕度發(fā)酵。從茶多酚氧化程度來(lái)看，月光白與傳統(tǒng)白茶的發(fā)酵程度同屬微發(fā)酵茶，其發(fā)酵在百分之十左右。因此可見(jiàn)，若按六大茶類(lèi)分類(lèi)法劃分，月光白應(yīng)歸屬于白茶類(lèi)。

需要補(bǔ)充說(shuō)明的一點(diǎn)是，“月光白”的主要原料是景谷大白茶，其核心原產(chǎn)地在云南普洱景谷縣民樂(lè)鄉(xiāng)大村秧塔。若是采用景谷大白茶作為制作原料，按傳統(tǒng)白茶工藝制作而成的茶制品，筆者認(rèn)為，這類(lèi)“月光白”茶品可歸類(lèi)為云南白茶。

當(dāng)然，在當(dāng)今茶市“亂世”之際，白茶有借普洱茶“越陳越香”這一概念的趨勢(shì)。比如，很多白茶也像普洱茶一樣做成緊壓茶，月光白也不例外。再加月光白產(chǎn)自云南，用的也是云南大葉種原料加工，不免會(huì)讓人誤以為月光白是普洱茶，或者是普洱茶中的特色茶。

除此之外，也有很多茶企、茶商又借白茶之風(fēng)造假“月光白”。比如，有茶企、茶商以曬青毛茶為原料而制作的“月光白”，這類(lèi)“月光白”在分類(lèi)上也就是傳言中的普洱特色茶；若是采用紅茶原料制成的“月光白”，此類(lèi)茶制品在分類(lèi)上屬紅茶類(lèi)。換言而之，在當(dāng)今市場(chǎng)上的“月光白”，并非全是真正意義上的“月光白”。

總之，面對(duì)業(yè)界一些眾說(shuō)紛紜的問(wèn)題，我們應(yīng)該保持清醒客觀的態(tài)度，勇于質(zhì)疑，勇于探索和求證，從根源著手分析解決問(wèn)題，切忌人云亦云。下期，筆者將為茶友們講解“福鼎白茶和月光白如何區(qū)分”的相關(guān)內(nèi)容。茶友們對(duì)月光白若還有疑問(wèn)的，可以在下面留言，筆者會(huì)及時(shí)為你解答。